『食』という字は『人』に『良』いと書きます。
“今の日本人の食生活は本当にこれで良いのか？”
いつもこんなことを考えていました。
日本は世界一の添加物大国であり、食においては薬漬けになっています。
ほんの５０年前、１００年前、さらにいえば人類の歴史が始まったといわれる数
百万年も前から一度たりとも口にしたことがないものばかり食べているよう
に思います。

自分に何かできることはないかと思っているとき、ジョージア（グルジア）という
国に出会いました。この国の多くの人たちは８０００年以上にわたるワインの歴
史や培ってきた独自の文化・伝統を大切にし、自然と調和した生き方をしていま
す。私自身、日本人が忘れかけた何かをジョージアに感じ、早速ジョージアワイン
を輸入し、日本とジョージアの架け橋になろうと決心しました。

この度開業しました『スローズデリシャス』は、美味しいジョージアワインとジョー
ジア料理の専門店であり、オーガニック食材にこだわったジョージアワインビス
トロです。ファストフードが日本に横行するなかで、今一度立ち止まってしっかり
と『生活』と『食』を見直すスローフードを提案したいと思います。

皆様にスローフードをスローな気分で楽しんで頂ければ
何より嬉しく思います。

マックスエンジニアリング株式会社
代表取締役 澤田英雄